¿Epidemia de Síndrome Metabólico? Caso San Antonio de Oriente

Autores/as

Adriana Hernández

Sinopsis

Uno de los principales aportes que la academia debe hacer a la sociedad pasa por la generación de información confiable y datos estadísticos para apoyar la toma de decisiones. La Escuela Agrícola Panamericana de la Universidad Zamorano se ha propuesto hacer precisamente eso con el libro “Riesgo nutricional en Honduras: ¿Epidemia de síndrome metabólico? Caso San Antonio de Oriente, Francisco Morazán ”. El libro recopila el trabajo de profesores y estudiantes de cuarto año de la carrera de Ciencia y Tecnología de Alimentos de México, Panamá, El Salvador, Ecuador y Honduras. Los resultados de la investigación se han compartido con las autoridades municipales locales con el fin de analizar y proponer proyectos que prevengan epidemias como la obesidad y las enfermedades crónicas, así como para identificar otros estudios de investigación. Agradezco a los estudiantes que en los últimos años han centrado sus proyectos en las comunidades aledañas a nuestra Universidad. Los alumnos incluyen: Karen Nieto, Aryany Peña, Carla Ramírez, Isabel Serrano, Beny Alvarenga, Silvia Murillo, Franklin Bonilla y José Isidro Fuentes. También agradezco al Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Dr. Luis Osorio; Sr. José Oscar Murillo; y, en particular, la Dra. Adriana Hernández, quien ha logrado coordinar esfuerzos para este importante proyecto en beneficio de nuestra comunidad. Los estudios presentados en el libro fueron financiados por el Instituto de Tecnología en Atención de la Salud (ITHC), a quien extendemos nuestro agradecimiento por su apoyo fundamental para el bienestar de las comunidades rurales de Honduras. Saludos cordiales de Zamorano
Epidemia

Publicado

May 20, 2021